レモンマーマレード

　レモンマーマレードは、あま酸っぱくさわやかな味の岩城の特産品です。いわぎ物産センターが、約20年前から作っています。商品化するまでに１年かかったそうです。「いわぎレモン」（レモン果じゅう100％をびんづめにした商品）を作るときに出る「皮」と「しぼりかす」がもったいないと思って、作り始めたそうです。

　しぼりかすからゲル状のペクチンをちゅう出し、それに皮とさとうを加えるとマーマレードになります。レモンマーマレードは、岩城港務所（リモーネプラザ）などで売られています。レモンを無だにすることなく活用したレモンマーマレードをぜひ買いに行ってみてください。

（写真：レモンマーマレード）

【取材協力・写真】
いわぎ物産センター
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【調査・文章・イラスト】
2018年度岩城小学校6年生